HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。洋書 A Color Atlas of Meteorites。状態は写真でご確認下さい。1948年 アンネの日記 オランダ語 原書 アンネ・フランク『後ろの家』。アレックス・ウェブ レベッカ・ノリス・ウェブ 写真集。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。洋書 Pinkfong books。ハリーポッター　洋書　ハードカバー　全巻セット　中古。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。Sola: Hiroki Yoshitake パリ 2つ星。ファットダック。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。ドクターストレンジ アートブック。洋書 WIFREDO LAM and the International。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。洋書 STEPHEN SHORE。Generation Hope #1-17 コンプリートセット アメコミリーフ。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。Strandbeest テオ・ヤンセン THEO JANSEN。CITROEN シトロエン H トラック。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。The Red Thread: Nordic Design 洋書。The Big Kooikerhondje コイケルホンディエの洋書 英語。#料理本#フランス料理